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Mundus Signature BBQ

Qualitätssiegel.png

ab
89,90€*
 

vegan

frisch vom Grill & aus dem Smoker

 

Beef Brisket vom Black Angus - 24h im Smoker gegart

**live vorgelegt**

PinWheels vom Iberico Schweinefilet | Pekanüsse

Rinderfilet vom Black Angus

Neuseeländer Lammfilet am Spieß | Kräutermarinade | grüne Bohnen | Parmaschinken

Saltimbocca vom Kikok-Maishähnchenbrustfilet | Prosciutto di Parma | Parmesan | Pinienkerne

Jakobsmuschel | Limetten-Ponzu-Marinade

Quinoa-Kichererbsen-Falafel

 

aus der Gusspfanne & dem Chafing-Dish

gefüllte Pimientos de Padrón | Cheddar | Tomate

Rosmarin-Drillinge | Olivenöl

Süßkartoffel-Kürbis-Pürée

marinierter wilder Brokkoli

Leckeres drumherum

Antipasti-Variationen:

Crème-Champignons | Olive | Honey Pepper | gegrillte Paprika | marinierter Feta | Balsamico-Zwiebel

Mini-Burrata | Frühlingslauch-Dressing 

Vitello Tonnato vom Kalb | frittierte Kapern | Kresse

Cantaloupe Melone | Serrano Schinken

Ceviche vom Lachsfilet "Label Rouge" | Avocado | Mango | Limettenschaum

Salat von viererlei Tomate | Pesto-Öl | Büffelmozzarella | Ciabatta-Croutons

Rucola Salat | Kichererbse | getrocknete Tomate | eingelegte Paprika | geröstete Pinienkerne | Romesco-Dressing

Amerikanischer Coleslaw | Flusskrebse

Salat von der Wassermelone | Feta | Minze

Chaat Masala Salat | Zwiebel | Gurke | Tomate | Koriander | rote & grüne Chili  | Cashwekerne

Quinoa Salat | Mango | Gurke | Paprika | Feldsalat | rote Zwiebel | Minze | Feta |

Essig-Öl-Vinaigrette

Premium Brotkorb

Kaltes zum Abrunden

mediterraner Dip | Aioli | Chimichurri | Tomatensalsa | Rucola-Walnuss-Dip | Tandoori-Dip | Zwiebel-Cranberry-Chutney | Miso-Bärlauch-Dip

Warmes zum Abrunden

White BBQ Sauce | Meerrettich Sauce | Cranberry-Rotwein-Reduktion

 

Das Beste kommt zum Schluss!

Dessert im Glas

Limoncello-Mousse | Pistazien-Crunch

Crème Brulée von der Tonkabohne

**live geflämmt**

Panna Cotta | Beerenspiegel | karamellisierte Walnuss

Macarons

veggie

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*Mindestbestellmenge: 50 Personen

Preis incl. Mehrwertsteuer zzgl. Personal, Equipment & Logistik

Stand März 2023

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